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電鍋蒸煮功能：台灣人廚房必備的方便幫手

電鍋在台灣家庭中扮演著舉足輕重的角色，除了煮飯功能外，蒸煮功能更是許多料理的好幫手。本文將深入探討電鍋的蒸煮功能，提供完整的指南，讓你輕鬆上手，享受美味與便利。
電鍋蒸煮功能：台灣人廚房必備的方便幫手

目錄

  1. 電鍋蒸煮功能介紹
  2. 電鍋蒸煮食材種類
  3. 電鍋蒸煮操作步驟
  4. 電鍋蒸煮時間參考表
  5. 電鍋蒸煮料理推薦
  6. 電鍋蒸煮功能比較表
  7. 電鍋蒸煮常見問題

1. 電鍋蒸煮功能介紹

電鍋的蒸煮功能利用電熱盤加熱鍋底的水，產生蒸汽，將食材蒸熟。相較於傳統的蒸籠，電鍋蒸煮更為方便、省時，而且可以控制火力大小，確保食材均勻受熱。

2. 電鍋蒸煮食材種類

電鍋蒸煮幾乎適用於任何食材，包括：

  • 蔬菜：青花菜、花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯等。
  • 肉類：雞胸肉、豬肉、牛肉、魚肉等。
  • 海鮮：蝦子、螃蟹、蛤蜊、淡菜等。
  • 豆類：黑豆、紅豆、綠豆等。
  • 米飯：蒸米飯時，放入電鍋內膽，外鍋加水蒸煮即可。
  • 糕點：包子、饅頭、蛋糕等，放入蒸籠後放入電鍋蒸煮。

3. 電鍋蒸煮操作步驟

電鍋蒸煮操作步驟如下：

  1. 將食材放入蒸籠或電鍋內膽中。
  2. 在外鍋中加入適當的水量。
  3. 蓋上電鍋蓋，按下蒸煮按鈕。
  4. 蒸煮時間依食材種類而定，請參考時間參考表。
  5. 蒸煮完成後，電源燈熄滅，即可取出食材。

4. 電鍋蒸煮時間參考表

食材 蒸煮時間

青花菜 5-7 分鐘
花椰菜 6-8 分鐘
胡蘿蔔 10-12 分鐘
馬鈴薯 15-20 分鐘
雞胸肉 15-20 分鐘
豬肉 20-25 分鐘
牛肉 25-30 分鐘
蝦子 5-7 分鐘
螃蟹 15-20 分鐘
蛤蜊 5-7 分鐘
淡菜 5-7 分鐘
黑豆 40-50 分鐘
紅豆 40-50 分鐘
綠豆 30-40 分鐘

5. 電鍋蒸煮料理推薦

電鍋蒸煮料理簡單美味，以下提供幾道食譜推薦：

  • 清蒸魚：將魚放入蒸籠，加入薑絲、米酒，蒸煮 15-20 分鐘。
  • 蒸蛋：將雞蛋打散，加入水、鹽、香油，放入電鍋蒸煮 15 分鐘。
  • 馬鈴薯蒸肉：將馬鈴薯切片，鋪在電鍋內膽上，再鋪上肉片，放入蒸籠蒸煮 20-25 分鐘。
  • 蒸米糕：將糯米粉、水、糖混合，放入蒸籠蒸煮 30-40 分鐘，再加入紅豆或其他配料。

6. 電鍋蒸煮功能比較表

品牌 型號 容量 功能 價格

大同 T186 1.8 公升 蒸煮、燉煮、燜飯 約 NT$1,200
象印 NW-LA05 0.5 公升 蒸煮 約 NT$1,000
三洋 ECO-1001 1.0 公升 蒸煮、定時 約 NT$1,500
獅王 SK-30 3.0 公升 蒸煮、烘烤、發酵 約 NT$2,000
燦坤 CK-1800 1.8 公升 蒸煮、快煮、保溫 約 NT$1,300

7. 電鍋蒸煮常見問題

Q：電鍋蒸煮會產生很多蒸汽，會不會影響廚房環境？

A：大多數電鍋都配備集水裝置，可以收集產生的蒸汽，避免水氣瀰漫廚房。

Q：電鍋蒸煮食材會不會流失營養？

A：電鍋蒸煮食材時，由於水蒸氣不會直接接觸食材，因此營養流失較少，保留了食材的鮮味和營養價值。

Q：電鍋蒸煮後，食材會不會乾硬？

A：電鍋蒸煮時，食材被蒸汽包圍，濕度較高，因此食材不易乾硬。但蒸煮時間過長可能會導致食材過熟，影響口感。

外部推薦連結

希望以上資訊能幫助你充分利用電鍋的蒸煮功能，輕鬆烹調出美味健康的料理。有任何疑問，也歡迎留言詢問。

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