電鍋：台灣廚房的靈魂

台灣人對電鍋的依賴程度，堪稱世界第一。從隔夜飯保溫，到煮湯、燉肉、蒸魚，甚至做蛋糕，電鍋在台灣家庭中扮演著不可或缺的角色。本文將深入探討電鍋在台灣廚房中的重要性，並提供電鍋的選購指南和使用小技巧。

目錄

1. 電鍋的歷史與演進
2. 電鍋的功能
3. 挑選電鍋的要點
4. 使用電鍋的小技巧
5. 電鍋比較表格
6. 推薦電鍋連結
7. 常見問題

1. 電鍋的歷史與演進

電鍋最早是由日本人發明。1955 年，日本松下電器推出第一台電鍋，當時稱為「炊飯器」。1960 年代，電鍋傳入台灣，很快就成為台灣家庭必備的廚房家電。

隨著科技的進步，電鍋的功能也越來越多元。從早期的只能煮飯，到後來可以燉湯、蒸魚、煮粥，甚至還出現了專門用來做蛋糕的電鍋。

2. 電鍋的功能

電鍋是集多功能於一身的廚房家電，其主要功能包括：

• 煮飯：電鍋最基本的功用就是煮飯。只要放入米和水，按下開關，電鍋就會自動煮好米飯。
• 保溫：煮好的米飯可以在電鍋中保溫長達 12 小時，隨時都可以吃到溫熱的飯。
• 燉湯：電鍋也可以用來燉湯。將食材放入電鍋中，加水蓋過食材，按下燉湯鍵，即可燉出香噴噴的湯品。
• 蒸魚：電鍋也有蒸魚的功能。將魚放入電鍋中，加入適當的水，按下蒸魚鍵，即可蒸出鮮美的魚料理。
• 煮粥：電鍋也能用來煮粥。將米和水放入電鍋中，按下煮粥鍵，即可煮出綿密香醇的粥品。
• 煮蛋糕：現在市面上還有一種專門用來做蛋糕的電鍋。只要將蛋糕材料放入電鍋中，按下蛋糕鍵，即可輕鬆做出美味的蛋糕。

3. 挑選電鍋的要點

挑選電鍋時，有以下幾個要點需考慮：

• 容量：電鍋的容量以公升 L 為單位。一般來說，小家庭適合 1-2L 的電鍋，中型家庭適合 3-4L 的電鍋，大家庭則適合 5L 以上的電鍋。
• 內鍋材質：電鍋的內鍋材質有鋁合金、不鏽鋼和陶瓷等。鋁合金內鍋傳熱快，不鏽鋼內鍋耐用好清洗，陶瓷內鍋保溫效果好。
• 功能：根據自己的需求選擇電鍋的功能。如果只用來煮飯，選擇基本款的電鍋即可。如果需要燉湯、蒸魚、煮粥或做蛋糕，則需要選擇具備這些功能的電鍋。
• 品牌：電鍋的品牌也有高低之分。建議選擇知名大品牌的電鍋，品質比較有保障。
• 價格：電鍋的價格從幾百元到數千元不等。建議根據自己的預算和需求選擇合適的電鍋。

4. 使用電鍋的小技巧

使用電鍋時，可以遵循以下小技巧：

• 米水比例：煮飯時，米和水的比例一般是 1：1。如果喜歡吃軟一點的飯，可以適當多加一點水。
• 浸泡時間：煮飯前，將米浸泡 20-30 分鐘，可以讓米飯更 Q 彈。
• 攪拌：煮飯時，可以在米飯煮到一半時攪拌一下，這樣可以讓米飯更均勻受熱。
• 燜飯：煮好飯後，不要馬上打開電鍋，讓飯在電鍋中燜 10-15 分鐘，這樣可以讓米飯更香軟。
• 清洗電鍋：電鍋使用後，要及時清洗內鍋和外鍋。內鍋可用洗碗精清洗，外鍋可用濕布擦拭。

5. 電鍋比較表格

以下提供市面上熱門電鍋的比較表格，方便您選購：

品牌 型號 容量 內鍋材質 功能 價格

大同 RC-5200 5.2L 鋁合金 煮飯、保溫、燉湯、蒸魚 約 1,200 元
燦坤 IH-600 6L 不鏽鋼 煮飯、保溫、燉湯、蒸魚、煮粥 約 1,600 元
飛利浦 HD3132 1.8L 陶瓷 煮飯、保溫、燉湯、蒸魚、煮粥、做蛋糕 約 2,200 元
虎牌 JPC-A55 5.5L 鋁合金 煮飯、保溫、燉湯、蒸魚、煮粥 約 2,500 元
象印 NP-BF05 5L 不鏽鋼 煮飯、保溫、燉湯、蒸魚、煮粥、蒸蛋糕 約 3,000 元

6. 推薦電鍋連結

• 大同電鍋：https//www.tatung.com.tw/
• 燦坤電鍋：https//www.suning.com.tw/
• 飛利浦電鍋：https//www.philips.com.tw/
• 虎牌電鍋：https//www.tiger.org.tw/
• 象印電鍋：https//www.zojirushi.com.tw/

7. 常見問題

Q：電鍋煮飯會不會比瓦斯爐煮飯好吃？

A：電鍋煮飯的溫度和時間都經過精準控制，煮出來的飯通常會比瓦斯爐煮飯更Q彈飽滿。

Q：電鍋煮飯時需要看水嗎？

A：電鍋煮飯時不需要看水。電鍋會自動感應米飯的熟度，熟了後會自動保溫。

Q：電鍋可以用來煮生米嗎？

A：電鍋只能用來煮熟米。生米需要先浸泡後才能放入電鍋中煮。

Q：電鍋可以做哪些料理？

A：電鍋除了可以煮飯之外，還可以燉湯、蒸魚、煮粥、做蛋糕等料理。

Q：電鍋多久需要清洗一次？

A：建議每使用 1-2 次電鍋後就清洗一次內鍋和外鍋。這樣可以保持電鍋的衛生，延長電鍋的使用壽命。

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